Esistono profumi che hanno il potere di fermare il tempo. Per me, quel profumo è l’aroma del tè che sale da una tazza di porcellana finissima. Il progetto Tannino e Teina nasce da qui, da un seme piantato molti anni fa e nutrito da una passione che ha attraversato ogni fase della mia vita.
Tutto è iniziato quando ero piccola. Ricordo i pomeriggi passati a trovare le vecchie zie di mio padre. In quelle case piene di storie, il rito era sacro: tazze di tè fumante, servite in porcellane meravigliose, accompagnate dal profumo delle torte fatte in casa.
Crescendo, il tè è stato il mio rifugio, il momento di pausa dallo studio, fino a diventare il protagonista indiscusso della mia colazione, in una ricerca costante di infusi sempre più rari. Ma la vera svolta — la mia epifania — è avvenuta durante un viaggio a Londra.
Entrando in un negozio di Bird & Blend, mi sono trovata davanti al loro “muro del tè”. In quel momento ho capito che non parlavamo solo di una bevanda, ma di un universo infinito di sfumature, territori e complessità.
Tornata a Roma, ho iniziato a studiare senza sosta: libri, podcast, degustazioni tecniche. Mi sono immersa in storie affascinanti che si nascondono dietro ogni foglia, fino a decidere di diventare Tea Sommelier.
È qui che nasce la vera anima di Tannino e Teina. Ho capito che il tè meritava di più che essere relegato al momento della colazione o della merenda pomeridiana.
Il mio progetto nasce per scardinare le abitudini: il tè può e deve essere degustato come un grande vino. Dimenticate la tazza: lo strumento tecnico d’elezione diventa il calice. È nel cristallo che il tè sprigiona i suoi tannini, la sua struttura e la sua eleganza, diventando il compagno perfetto per un aperitivo raffinato, un pranzo gourmet o una cena d’autore.
Tannino e Teina è il racconto di questa evoluzione. È il coraggio di portare l’eccellenza delle foglie di tè nei momenti più conviviali della giornata, trattandole con il rispetto e la ritualità che dedicheremmo a un’annata pregiata.
E’ il mio nuovo ritmo, e vi aspetto presto per degustare insieme.
Sandra
Tea Sommelier & Founder